Elektrizitat

tja, aus welchem Stoff?

Aus einer reinen I-U-Kennlinie ist das nicht ablesbar.
Das einzige was man erkennen kann ist das Ohmsche Gesetz (Proportionalität zwischen I und U). Natürlich nur wenn man wahrscheinliche Messfehler, die kleinen Abweichungen, vernachlässigt.
Um den Stoff zu bestimmen benötigst du aber noch andere Daten des Körpers bzw. Widerstandes. Zum Beispiel wären Länge und Durchmesser des Körpers nicht schlecht. Dann könntest du einen Vergleichswiderstand in Abhängigkeit des spezifischen Widerstands berechnen. Den mit dem Durchschnittswert für R aus der Kennlinie gleichsetzen und den spez. Widerstand über eine Vergleichstabelle ermitteln.

Was mich nur stutzig macht, ist das die Kennlinie nicht durch den koordinaten Ursprung geht. Davon ausgehend ist wäre es also kein normaler Widerstand, zB aus Kupfer oder Aluminium.